はちみつ漬け乾燥野菜とナッツのヨーグルトムース
気になる度
料理ジャンル
ヨーグルト
Cuisine
ヨーグルト
投稿者
ささきひろこ
目安人数
2
準備時間
20 分
調理時間
20 分
野菜数
3
はちみつをからませた乾燥野菜を、半分はムースに、もう半分をトッピングにつかうスイーツレシピを紹介します。
材料
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乾燥ラディッシュ:10g
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乾燥ごぼう:10g
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乾燥聖護院大根:10g
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はちみつ:60g
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水:大さじ4
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ゼラチン:10g
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豆乳グルト:200g
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生クリーム:200ml
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ビートシュガー:20g
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レーズン:30g
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クルミ:30g
調理方法
乾燥野菜を粗く刻み、はちみつに漬けておく
うつわに水をいれ、ゼラチンをふりいれる
鍋に豆乳グルト(100g)をいれ、沸騰したら火を止め②を加え混ぜる
残りの豆乳グルトを加え、氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜる
ボウルに生クリームとビートシュガーをいれ、角が立つまで泡立てる
①の半量と④を3回にわけて加え、混ぜあわせる
うつわに流しいれ、冷蔵庫で冷やす
食べる直前に①の残り、レーズン、クルミをトッピングする
レシピ動画
レシピまとめ
ザックリした乾燥野菜の歯ごたえと、ふわっとやわらかいムースの食感とのコントラストがたのしいスイーツです。
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